Hinter den Kulissen des Brdo-Brioni-Gipfels: Welche Gerichte haben die Balkanführer in der Bucht von Kotor probiert?

Frisch gefangener Fisch aus der Bucht von Kotor, Garnelen aus Ulcinj, Tintenfisch aus dem Fischerdorf Bigova und Jakobsmuscheln aus dem offenen Meer sowie lokal angebautes Gemüse standen auf dem Speiseplan der Staats- und Regierungschefs des Westbalkans während des Brdo-Brioni-Gipfels. Der Gipfel, der von Präsident Jakov Milatović ausgerichtet wurde, fand am Oktober 7 und 8.

Der Brdo-Brioni-Prozess ist eine gemeinsame slowenisch-kroatische Initiative, die 2010 ins Leben gerufen wurde und darauf abzielt, das gegenseitige Vertrauen zu stärken und die Länder des westlichen Balkans auf ihrem Weg in die Europäische Union zu unterstützen.

Präsidenten aus der Region, darunter Nataša Pirc Musar (Slowenien), Vjosa Osmani (Kosovo), Gordana Siljanovska-Davkova (Nordmazedonien), Zoran Milanović (Kroatien), Bajram Begaj (Albanien), Aleksandar Vučić (Serbien), Mitglieder der Präsidentschaft von Bosnien und Herzegowina Željka Cvijanović, Denis Bećirović und Željko Komšić genoss zusammen mit Milatović mediterrane Küche in Restaurants einer exklusiven lokalen Hotelkette.

Das Abendessen für die Präsidenten fand statt am Oktober 7 im Forza Terra Hotel in Kotor, während das Arbeitsessen am nächsten Tag im Restaurant Forza Porto in Tivat stattfand. Das Menü, kreiert von Küchenchef Filip Popović, bot Fisch und Meeresfrüchte in einzigartigen Kombinationen. Popović leitete auch die Zubereitung der Speisen und präsentierte die Vielfalt der montenegrinischen Version der mediterranen Küche.

Die Staats- und Regierungschefs des Westbalkans hatten Gelegenheit, lokal angebautes Gemüse zu probieren – Tomaten, Gurken und junge Zucchini aus Grbalj, Kartoffeln aus Grahovo und Ziegenkäse aus der Region Nikšić. Das einzige importierte Gericht auf der Speisekarte waren die unvermeidlichen istrischen Trüffel.

Zum Nachtisch wurde den Gästen eine traditionelle Kotorer Sahnetorte serviert, zubereitet von der einheimischen Konditorin Danijela Joketić, die über jahrzehntelange Erfahrung verfügt. Zum Abendessen gab es ausschließlich Weine des montenegrinischen Staatsweinguts Plantaže – 13. Juli, das über den größten Weinberg Europas verfügt.

Die Stimmung wurde durch das Singen bokelianischer Lieder durch die Klapa-Musikgruppe Castel Nuovo aus Kotor aufgelockert, während die Präsidenten sich in entspannten Gesprächen über die Zukunft des Balkans unterhielten.

Die Marke Forza existiert seit über dreißig Jahren und ihre Hotels ziehen berühmte Gäste aus aller Welt an. Zu den Prominenten, die vor den Balkanführern dort speisten, gehören Tina Turner, Beyoncé, Jay Z, Roberto Cavalli, Flavio Briatore, Pep Guardiola, Michael Johnson, Jerry Jones, Novak Djokovic, Guy Ritchie, der bekannte mexikanische Milliardär Carlos Slim und der britische Geschäftsmann Nathaniel Rothschild.